Typ: Obstbrand

Jahrgang / Alter in Jahren: Wir liefern immer den im Weingut aktuell verfügbaren Jahrgang

Herkunftsland: Italien

Region: Bassano del Grappa (VI), Venetien

Erzeuger: Capovilla Distillati, Via Giardini 12, IT-36027-Rosà (VI), Italia

Erzeuger-Homepage

Inhalt: 500ml

Alkohol in vol.%: 41

Beschreibung: Mit vielen Helfern werden wilde Himbeeren in der Natur gesammelt, Für eine Flasche dieser Spezialität werden rund 35 Kg Früchte benötigt. Sicherlich einer der außergewöhnlichsten und kostbarsten Destillate die es gibt - was auch den Preis erklärt. Es handelt sich hier nicht um einen Himbeergeist, bei dem Himbeeren in Alkohol mazeriert werden, sondern Vittorio Capovilla lässt die Himbeeren allein mit ihrer natürlichen Hefe vergären. Was allein schon eine Kunst ist, da Himbeeren einen sehr niedrigen Zuckergehalt von 4,5% - 6,0% haben. Dann wird die Maische sanft destilliert und ruht danach mindestens zwei Jahre im Edelstahltank, um Geschmack und Geruch abzurunden, bevor das Destillat mit Quellwasser auf Trinkstärke verdünnt und auf Flaschen gezogen wird. Die Flaschen werden von Hand gesiegelt und mit einem kleinen handgeschriebenen Anhänger mit Erntejahr und Flaschennummer versehen.

Limitierte und nummerierte Flasche.

Allergene: ---