Espresso

ist eine aus Mailand stammende Kaffeezubereitungsart, bei der heißes Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl aus dunkel gerösteten Kaffeebohnen gepresst wird.

Das Verfahren ergibt einen konzentrierten Kaffee, auf dem sich eine dichte, haselnussbraune Schaumschicht – die Crema – befindet, die zu seinem Aroma beiträgt. Durch die starke Röstung enthält das Kaffeemehl für Espresso weniger Koffein als die gleiche Menge Kaffeemehl, das für Filterkaffee verwendet wird. Entsprechend ist bei den typischen Portionsgrößen auch die Koffeinmenge pro Tasse Espresso geringer als pro Tasse Filterkaffee. Die Konzentration von Koffein ist jedoch höher, da bei der Zubereitung weniger Wasser verwendet wird. Espresso wird in der Regel in kleinen, dickwandigen und vorgewärmten Tassen mit ca. 40 ml Fassungsvermögen serviert und gesüßt oder ungesüßt getrunken.

Wir führen Kaffeebohnen aus dem Hause Vergnano.

illy-ART-Collection

Eine einzigartige Sammlung von kultigen Designer-Tassen

Die typische Espressotasse, Entworfen von Matteo Thun, wird von den größten zeitgenössischen Künstlern im Rahmen der illy Art Collection als „kleinste Leinwand der Welt“ genutzt. Jede einzelne Tasse wird zu einem von Meisterhand signierten und nummerierten Sammlerstück.

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Espresso & Co

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